新的研究表明，流行的酮类饮食可能有助于预防流感感染。
耶鲁大学的这项研究发表在11月15日的《科学免疫学》杂志上。研究发现，与摄入大量碳水化合物的老鼠相比，摄入生酮饮食(低碳水化合物，高脂肪，蛋白质含量适中)的老鼠更能抵抗流感。
“这项研究表明，人体燃烧脂肪的方式，从我们吃的食物中产生酮体，可以促进免疫系统对抗流感感染，”该研究的共同高级作者、兽医医学博士、康涅狄格州纽黑文耶鲁大学比较医学和免疫学教授Vishwa Deep Dixit在一份声明中说。
酮类饮食是如何起作用的
生酮饮食计划通过大幅减少碳水化合物(如面包、面条和糖果)的摄入，同时增加肉类、奶制品、脂肪和非淀粉类蔬菜的摄入，帮助人们减肥。
这种饮食使身体进入一种代谢状态，在这种状态下，肝脏把脂肪分解成一种叫做酮体的能量来源，在没有葡萄糖的情况下，酮体为身体提供能量。
这种饮食计划已被证明有助于维持2型糖尿病患者的血糖水平。
加州大学戴维斯分校2017年的另一项研究发现，高脂肪饮食的老鼠比高碳水化合物饮食的老鼠寿命长13%。
了解酮类物质如何影响流感病毒
在最新的研究中，迪克西特博士和他的合作者观察到，生酮饮食阻止了炎性小体的形成，而炎性小体是免疫系统的激活剂，可导致有害的免疫系统反应。
看到这种反应，科学家们开始测试这种饮食可能如何影响流感病毒。
研究人员给一组感染了甲型流感的老鼠喂食了不含1%碳水化合物的食物。另一组受感染的老鼠接受了含有58%碳水化合物的标准饮食。
生酮饮食刺激γδT细胞的释放，γδT细胞是在肺细胞壁中产生粘液的免疫系统细胞；但高碳水化合物饮食没有。据研究人员称，粘液的增加有助于从系统中捕获和消灭流感病毒。
研究人员还发现，在没有这些γδT细胞的特殊培育的小鼠中，酮类饮食对流感病毒没有任何保护作用。这证实了这些细胞在预防流感方面起着关键作用。
“我们还不知道为什么γδT细胞似乎被酮类饮食激活。这是我们未来将继续追求的目标。
“高碳水化合物饮食往往会刺激抑制免疫功能的炎症标志物，”简说，他是西雅图瑞典医学中心的糖尿病教育专家，没有参与耶鲁大学的研究。“这可能是低碳水化合物饮食解决的机制。”
另一方面，一些营养学家和医学专家认为，低碳水化合物饮食会损害免疫系统。碳水化合物的缺乏可能导致能量的缺乏，削弱一个人的整体健康。也有证据表明，酮类饮食对肠道微生物群有害，而肠道微生物群对整体健康至关重要。
简指出，酮类饮食可以有很多变化，那些更“植物性”的饮食可能会促进更健康的肠道菌群。
戈德堡博士说：“一般来说，免疫系统确实需要提高葡萄糖的利用率，才能对感染产生有效的免疫反应。”“重要的是要记住，即使在酮类饮食中，葡萄糖的供应仍然是有限的。”
注射流感疫苗仍然是最好的保护
虽然简认为耶鲁大学的研究支持生酮饮食的抗炎作用，她补充说，生酮饮食“肯定不会是流感的一线治疗”。
范德比尔特大学的传染病专家、医学博士威廉·沙夫纳还没有发现饮食与流感防护之间的重大联系。
“这是一项非常有趣的研究，”沙夫纳博士说。“如果我们能更多地了解人体是如何对抗流感的，我们就能更明智地对待流感，或许还能预防它。”
他指出，有一些证据表明，肥胖可能导致对流感疫苗的反应较弱，因此这可能是饮食如何影响流感保护的一个迹象。
然而，需要对人类进行研究，以证实酮类饮食能有效预防流感。
